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Sommerlicher Nudelsalat
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 200 g Paprika (Nr. 2079)
- 250 g Hähnchen-Brustfilet, unpaniert (Nr. 4080)
- Halber Kopf Eisbergsalat
- 100 g Salatcreme mit 40 % fettarmem Joghurt
- 300 g fettarmer Joghurt (1,5 % Fett)
- 1 EL Öl
- 2 TL Currypulver
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz
- weißer Pfeffer
Zubereitung
- Hähnchen-Brustfilet auftauen lassen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Danach aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
- Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten kochen dann abgießen, abtropfen und auskühlen lassen.
- Paprika ca. 10 Minuten kochen, rausnehmen und abkühlen lassen. Salat putzen, vierteln, waschen und in Streifen schneiden.
- Für die Salatsauce die Salatcreme und den Joghurt glatt rühren. Danach mit Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, und etwas zum Garnieren beiseite legen. Den Rest in Röllchen schneiden und in die Sauce rühren.
- Alle Salatzutaten mit der Sauce mischen, mit Schnittlauch bestreuen und genießen.
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