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Apfelstrudel mit Vanilleschaum
Für ca. 4 Personen.Zutaten
- 4 Stück Apfelstrudel (Nr. 9087)
- 200 g Sahne
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Vanilleschote
- 1/2 TL Kurkuma
- 1/2 TL Puderzucker
- 4 Minzblätter
Zubereitung
- Apfelstrudel ca. 14 Minuten im Backofen backen.
- Die Sahne steif schlagen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, ausgekratzter Vanilleschote und Kurkuma verquirlen und mit der Sahne verrühren. Danach den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben, bis ein gleichmäßiger Schaum entsteht.
- Den Vanilleschaum mit je 1 Stück Apfelstrudel auf 4 Teller verteilen. Den Strudel mit Puderzucker bestreuen und mit einem Minzblatt dekorieren.
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